Fra i går af havde vi en del grøntsagertilovers, så blev brugt her til aften i en anden variation. Den var på tilbud i Menu, og det kunne jeg selvfølgelig ikke stå for
Nu til de stegte grøntsager. Så anbefaler helt klart frisk lakstil denne opskrift. Normalt ville vi få pasta til denne ret, og det kan du også sagtens lave ved siden af, hvis du synes, at det er nødvendigt
Yderligere så har vi danskere svært ved at spise tilstrækkeligt med grøntsager og fisk. Pisk æg, mælk, spinat, salt og peber til en ensartet masse (hvis din laks er frossen, så kan du nemt tø den op i mikroovnen)
Rispapirruller er en rigtig god måde at få spist det, du har til overs. Læg det på et bræt og fyld med laks, grøntsager og koriander i en stribe på midten
Grøntsagerne kan sagtens gøres mere spændende end de traditionelt dampede. Her er blomkålen blendet med urter og creme fraiche og bliver en lækker sauce tillaks og kartofler
Si herefter grøntsagerne og kom dem på køl. Dertil serverede vi nye kartofler og en urtecreme. På grund af den danske hedebølge besluttede vi os for, at det gerne måtte være lidt “let”, og derfor faldt valget på laks